Tradição, sabor e versatilidade para esquentar o arraial
As festas juninas são marcadas por comidas típicas, músicas animadas e bebidas quentinhas que aquecem os corações nas noites de inverno.
Entre elas, o quentão é uma das estrelas principais. A boa notícia é que ele pode ser preparado com ou sem álcool, mantendo o sabor característico e sendo acessível a toda a família.
Neste artigo, você aprenderá as duas versões do quentão — a tradicional (com cachaça) e a infantil ou para quem não consome álcool — além de dicas para deixá-lo ainda mais aromático e especial.
📜 Origem do Quentão
O quentão tem origem nas zonas rurais do Brasil e é tradicionalmente consumido nas festas de São João, São Pedro e Santo Antônio. A versão original leva cachaça, gengibre, especiarias e açúcar, sendo considerada uma bebida de inverno.
📚 Referência cultural: Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional – IPHAN
🍶 Receita Tradicional de Quentão (com álcool)
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
- 500 ml de cachaça
- 1 litro de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de gengibre picado
- Casca de 1 laranja
- Casca de 1 limão
- 5 cravos-da-índia
- 2 paus de canela
- 1 maçã picada (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo leve.
- Adicione o gengibre, as cascas, o cravo e a canela, mexendo por 1 minuto.
- Acrescente a água e deixe ferver por 10 minutos.
- Por último, adicione a cachaça e deixe no fogo por mais 5 minutos para evaporar o excesso de álcool.
- Sirva quente com pedaços de maçã, se desejar.
🔥 Dica: quanto mais tempo ferver, mais suave fica o teor alcoólico.
🍎 Receita de Quentão Sem Álcool
Rendimento: 10 porções
Ideal para crianças, gestantes e quem não consome álcool
Ingredientes:
- 1 litro de suco de maçã integral ou suco de uva
- 500 ml de água
- 1 xícara (chá) de açúcar (pode reduzir ou usar mascavo)
- 1 colher (sopa) de gengibre picado
- Casca de laranja e limão
- 5 cravos-da-índia
- 2 paus de canela
- Maçã picada a gosto
Modo de preparo:
- Coloque todos os ingredientes (exceto o suco) em uma panela e ferva por 10 minutos.
- Adicione o suco e deixe aquecer por mais 5 minutos, sem deixar ferver.
- Sirva com pedaços de fruta.
✅ Dica: a substituição do suco deixa o sabor adocicado e frutado, ideal para crianças.
📚 Referência: SBP – Sociedade Brasileira de Pediatria
🌿 Variações e Aromas Extras
- Adoce com mel ou açúcar mascavo para versões mais naturais.
- Adicione anis-estrelado ou noz-moscada para um toque sofisticado.
- Experimente chá de hibisco ou frutas vermelhas como base para novas versões sem álcool.
📦 Armazenamento e Reaproveitamento
- O quentão pode ser guardado em geladeira por até 3 dias.
- Para reaquecer, leve ao fogo baixo e não deixe ferver.
- Pode ser usado como calda para bolos ou servido com sorvete (quentão gelado!).
📚 Referências Utilizadas
- Guia Alimentar para a População Brasileira – Ministério da Saúde
https://www.gov.br/saude - SBP – Sociedade Brasileira de Pediatria
https://www.sbp.com.br - IPHAN – Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional
https://www.gov.br/iphan - Receitas tradicionais juninas – Embrapa Alimentação e Cultura Brasileira
https://www.embrapa.br
🎉 Conclusão
O quentão é muito mais que uma bebida quente — é uma expressão da cultura brasileira. Seja com ou sem álcool, ele traz aconchego e sabor para os arraiais, podendo ser adaptado a todos os públicos. Experimente as duas versões, ajuste ao seu gosto e aqueça sua festa junina com tradição e carinho!
