Nutrição afetiva com sabor e raízes do Sul do Brasil
A alimentação infantil pode (e deve) ser saudável, saborosa e rica em significados culturais.
A polenta cremosa com queijo colonial é um excelente exemplo: um prato típico da culinária do Sul do Brasil, que reúne ingredientes simples, nutritivos e muito aceitos pelo paladar infantil.
Neste artigo, você aprenderá como preparar essa sugestão de lanche natural, com base na tradição gaúcha, adaptada para o dia a dia das crianças.
🧒 Por que apostar na polenta no lanche das crianças?
A polenta, feita à base de milho, é uma excelente fonte de energia de qualidade, fibras, ferro e vitaminas do complexo B. Quando combinada com o queijo colonial — alimento típico da produção artesanal do Sul —, resulta em um lanche rico em cálcio e proteínas, ideal para o crescimento infantil.
📚 Fonte: Universidade Federal do Rio Grande do Sul – UFRGS | Departamento de Nutrição
https://www.ufrgs.br
🍽️ Receita de Polenta Cremosa com Queijo Colonial
Rendimento: 4 porções infantis
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de fubá mimoso (preferencialmente orgânico)
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite de oliva
- 1/2 colher (chá) de sal (ou a gosto)
- 1/2 xícara (chá) de queijo colonial ralado ou em cubos pequenos
👨🍳 Modo de preparo:
- Em uma panela, dissolva o fubá em 2 xícaras de água fria, mexendo bem para não empelotar.
- Leve ao fogo médio com o restante da água, mexendo sempre.
- Assim que começar a engrossar, adicione a manteiga e o sal. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo sempre para ficar bem cremosa.
- Desligue o fogo, adicione o queijo colonial e mexa até derreter completamente.
- Sirva morna, em porções individuais.
💡 Dica: Pode ser servido em potinhos térmicos na lancheira ou acompanhado de legumes cozidos picadinhos.
🥗 Variações saudáveis
- Versão sem lactose: Substitua o queijo por tofu firme ralado e use azeite no lugar da manteiga.
- Mais fibra: Acrescente 1 colher (sopa) de linhaça ou chia hidratada na polenta.
- Adoçada naturalmente: Para lanche doce, omita o sal e acrescente banana amassada e canela — sim, existe polenta doce no Sul!
🧊 Conservação
- A polenta pode ser armazenada em pote com tampa na geladeira por até 3 dias.
- Reaqueça no micro-ondas ou no fogão com um pouco de água ou leite, mexendo até voltar à textura cremosa.
🧡 Um lanche com memória afetiva
Além de nutritiva, essa receita carrega valores culturais da gastronomia colonial do Sul do Brasil — tradição passada de geração em geração. Integrar pratos típicos à alimentação infantil contribui para fortalecer a identidade regional e o vínculo emocional com os alimentos.
📚 Fonte: Instituto Federal Farroupilha – Núcleo de Estudos em Alimentação e Cultura
https://www.iffarroupilha.edu.br
📚 Referências confiáveis
- Guia Alimentar para a População Brasileira – Ministério da Saúde
https://www.gov.br/saude - Universidade Federal do Rio Grande do Sul – UFRGS | Departamento de Nutrição
https://www.ufrgs.br - Instituto Federal Farroupilha – Núcleo de Estudos em Alimentação e Cultura
https://www.iffarroupilha.edu.br - Sociedade Brasileira de Pediatria – Alimentação Saudável na Infância
https://www.sbp.com.br
✅ Conclusão
O lanche de polenta cremosa com queijo colonial é mais do que uma refeição: é uma oportunidade de unir nutrição, tradição e afeto. Ideal para dias mais frios ou para variar o cardápio da lancheira escolar, essa receita é simples, econômica e cheia de sabor.
Com pequenas adaptações, pode atender diferentes perfis alimentares, sempre valorizando o que há de melhor na culinária regional brasileira.
