Clássico das tardes chuvosas e das memórias afetivas da infância, o bolinho de chuva é uma receita tradicional brasileira. Porém, a versão frita pode ser bastante calórica e gordurosa.
A boa notícia? É possível preparar bolinho de chuva na Airfryer, sem óleo e com o mesmo sabor acolhedor de sempre — de forma mais leve e saudável.
Neste artigo, você aprenderá uma receita testada de bolinho de chuva na Airfryer, dicas para deixá-los fofinhos por dentro e crocantes por fora, além de curiosidades sobre essa iguaria tão amada no Brasil.
🧁 Por que preparar na Airfryer?
A Airfryer (fritadeira elétrica sem óleo) utiliza ar quente circulando a alta velocidade para assar e dourar os alimentos. Isso permite reduzir até 80% das calorias provenientes do óleo, segundo estudos da Universidade de Wageningen, na Holanda, mantendo sabor e textura.
Além disso:
- Evita o cheiro de fritura em casa
- Reduz o risco de queimaduras com óleo
- Facilita a digestão por conter menos gordura saturada
📚 Fonte: Wageningen University & Research
🍽️ Receita de Bolinho de Chuva na Airfryer
Rende: 20 unidades pequenas
Tempo total: 30 minutos
Temperatura da Airfryer: 180 °C
Ingredientes:
- 1 ovo
- ½ xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- Canela e açúcar para polvilhar
- Spray de óleo vegetal (opcional, para untar)
👨🍳 Modo de preparo:
- Em uma tigela, bata o ovo com o açúcar e o leite.
- Adicione a baunilha, o sal e vá incorporando a farinha aos poucos, até formar uma massa espessa.
- Acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Modele bolinhas com duas colheres e acomode na cesta da Airfryer untada ou forrada com papel manteiga perfurado.
- Asse por 10 a 12 minutos a 180 °C, virando na metade do tempo.
- Retire, espere esfriar levemente e polvilhe com açúcar e canela.
💡 Dica: para uma versão ainda mais saudável, substitua parte da farinha por farinha de aveia ou adicione uma banana madura amassada à massa.
🍯 Variações criativas
- Com banana: adicione ½ banana amassada à massa para sabor e umidade extra.
- Recheado: recheie com pedacinhos de chocolate ou doce de leite (congele os pedaços antes).
- Integral: use farinha de trigo integral ou misturas com aveia para mais fibras.
📚 Referências confiáveis
- Ministério da Saúde – Guia Alimentar para a População Brasileira
https://www.gov.br/saude - Universidade de Wageningen – Fritura com ar quente: impacto na qualidade nutricional
https://www.wur.nl - Panelinha – Receitas clássicas e releituras saudáveis
https://www.panelinha.com.br - Cozinha Técnica – Técnicas de preparo com Airfryer
https://www.cozinhatecnica.com
✨ Conclusão
O bolinho de chuva na Airfryer é a prova de que tradição e saúde podem andar juntas. Essa versão sem fritura mantém o sabor nostálgico do doce de infância, com menos gordura e praticidade no preparo — ideal para o lanche da tarde, com um café passado na hora.
