As almôndegas são tradicionais na culinária brasileira, mas nem sempre são preparadas de forma leve.
Nesta versão assada e nutritiva, a carne de frango magra se une à cenoura ralada para criar uma receita rica em sabor, mais saudável e ideal para toda a família.
Neste artigo, você verá como preparar almôndegas de frango com cenoura no forno, dicas de acompanhamento e sugestões para congelamento. Tudo isso com base em orientações da nutrição funcional e fontes confiáveis.
🥕 Por que usar frango e cenoura?
O frango é uma excelente fonte de proteína magra, com baixo teor de gordura saturada. Já a cenoura, além de adicionar cor e leveza à receita, é rica em betacaroteno, fibras e antioxidantes que fortalecem a saúde dos olhos e da pele.
Essa combinação torna o prato:
- Mais leve e digerível
- Rico em proteínas e fibras
- Ideal para crianças e adultos
- Uma alternativa saudável às versões fritas
📚 Fonte: Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição – SBAN
🍴 Receita: Almôndegas de Frango e Cenoura Assadas
Rendimento: 20 unidades pequenas
Tempo total: 40 minutos
Ingredientes:
- 500g de frango moído (ou peito de frango triturado no processador)
- 1 cenoura média ralada
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos ou farinha de aveia
- 1 colher (sopa) de cebola ralada ou picada
- 1 dente de alho amassado
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para untar
👨🍳 Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture o frango, a cenoura, a cebola, o alho e os temperos.
- Acrescente o ovo e a aveia e misture até formar uma massa homogênea.
- Modele bolinhas com as mãos umedecidas.
- Coloque em uma assadeira untada ou sobre papel manteiga.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
💡 Dica: pode ser feito na Airfryer a 180 °C por 15 a 18 minutos.
🍚 Sugestões de acompanhamento
- Purê de batata doce ou mandioquinha
- Arroz integral com brócolis
- Salada de folhas verdes com limão e azeite
- Molho de tomate caseiro ou iogurte temperado para acompanhar
❄️ Pode congelar?
Sim! Basta modelar as bolinhas, dispor em uma assadeira, levar ao freezer por 2 horas e, após congeladas, armazenar em sacos próprios por até 3 meses. Para preparar, leve direto ao forno sem descongelar.
🔎 Ideal para marmitas ou lancheira escolar.
📚 Referências confiáveis
- SBAN – Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição
https://www.sban.org.br - Universidade de São Paulo – Departamento de Nutrição
https://www.fsp.usp.br - Cozinha Técnica – Receitas saudáveis com frango
https://www.cozinhatecnica.com - Receitas Nestlé – Almôndegas e carnes assadas leves
https://www.receitasnestle.com.br
✨ Conclusão
As almôndegas de frango com cenoura assadas são perfeitas para quem busca refeições equilibradas sem abrir mão do sabor. Fáceis de fazer, podem ser adaptadas com legumes diversos e são ideais para variar o cardápio de forma nutritiva.
