Se você busca uma opção de lanche da tarde saudável, saborosa e funcional, o bolinho de batata doce sem farinha é uma excelente escolha.
Ele é simples de preparar, nutritivo, sem glúten e com ingredientes acessíveis. Perfeito para quem está em reeducação alimentar, treina regularmente ou apenas quer comer melhor sem abrir mão do sabor.
Neste artigo, você confere a receita completa, dicas para variações e os principais benefícios da batata doce na alimentação saudável.
✅ Por que incluir batata doce no lanche?
A batata doce é rica em carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual, favorecendo a saciedade e o controle glicêmico. Além disso, contém:
- Fibras que auxiliam no funcionamento intestinal
- Vitamina A, importante para visão, pele e imunidade
- Potássio, que ajuda na recuperação muscular
Segundo a Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN), a batata doce é um dos alimentos mais indicados para atletas e pessoas que desejam controlar o peso, justamente por seu perfil nutricional e baixo índice glicêmico (fonte).
🧁 Receita: Bolinho de Batata Doce sem Farinha
Rende: 10 unidades pequenas | Tempo total: 30 minutos
Ingredientes:
- 2 batatas doces médias cozidas e amassadas
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos (opcional, pode ser omitida para versão totalmente sem farinha)
- 1 colher (sopa) de linhaça ou chia
- 1 pitada de sal
- Canela em pó a gosto (se desejar versão doce)
- 1 colher (sopa) de azeite (para a versão salgada)
- Recheio opcional: frango desfiado, pasta de amendoim, banana com canela ou queijo branco
Modo de preparo:
- Cozinhe a batata doce com casca até ficar macia. Descasque e amasse ainda quente.
- Em uma tigela, misture a batata amassada com o ovo, a linhaça ou chia, o sal (e a aveia, se usar).
- Adicione os temperos (canela, azeite ou ervas, conforme a versão).
- Modele bolinhos com as mãos. Se desejar rechear, coloque uma pequena porção no centro e feche.
- Disponha os bolinhos em uma forma untada ou na Airfryer.
- Asse a 200°C por 20 a 25 minutos no forno ou 15 minutos na Airfryer, virando na metade do tempo.
💡 Dicas para personalizar seu bolinho
- Para versão doce, retire o sal e adicione banana amassada e uvas-passas.
- Para versão salgada, adicione cúrcuma, salsinha, cebola ralada ou até sardinha.
- Pode ser congelado cru ou assado, e aquecido na Airfryer antes de servir.
- É um excelente lanche para pré-treino, lancheira infantil ou tarde no trabalho.
🍽️ Informação nutricional aproximada (por unidade sem recheio)
- Calorias: 70 kcal
- Carboidratos: 12 g
- Proteínas: 2 g
- Gorduras: 2 g
- Fibras: 1,5 g
Valores podem variar conforme ingredientes e recheios utilizados.
📚 Fontes e referências confiáveis
- ASBRAN – Associação Brasileira de Nutrição: https://asbran.org.br
- Ministério da Saúde – Guia Alimentar para a População Brasileira: https://www.gov.br/saude
- Nutritotal – Plataforma de Nutrição Clínica: dados sobre índice glicêmico e perfil nutricional da batata doce
- Blog Patricia Leite – Nutricionista: receitas saudáveis com batata doce e opções sem glúten YouTube
- Blog Panelinha – Alimentação prática e nutritiva: www.panelinha.com.br
✨ Conclusão
O bolinho de batata doce sem farinha é a combinação perfeita de praticidade, sabor e saúde. Versátil, ele pode ser adaptado para o doce ou salgado, e é uma opção funcional para todas as idades. Seja para um lanche da tarde, uma marmita saudável ou um café da manhã reforçado, essa receita merece um lugar no seu cardápio semanal.
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