O bolinho de arroz é um clássico da culinária caseira brasileira. Mas quando feito na Airfryer, ele ganha uma nova roupagem: mais saudável, prático e ainda mais crocante, sem fritura em óleo.
Além disso, é uma excelente forma de reaproveitar sobras de arroz cozido, contribuindo para a economia doméstica e o combate ao desperdício.
Neste artigo, você vai aprender como transformar o arroz do dia anterior em um petisco delicioso, ideal para o lanche, para a marmita ou até para servir como entrada em almoços e jantares.
✅ Por que reaproveitar o arroz?
O arroz é um dos alimentos que mais sobram nas refeições e, muitas vezes, acaba indo para o lixo. No entanto, ele é extremamente versátil e pode ser reaproveitado em diversas preparações, como tortas, bolinhos, escondidinhos, e panquecas.
Segundo dados do Instituto Akatu, cerca de 30% dos alimentos preparados em casa são desperdiçados no Brasil. Reduzir o descarte de alimentos como o arroz não é apenas uma atitude econômica, mas também sustentável e responsável. (Fonte)
🍽️ Receita: Bolinho de Arroz na Airfryer
Rende: 12 unidades pequenas | Tempo total: 25 minutos
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz cozido (de preferência dormido, firme)
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de farinha de aveia ou de trigo
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado (parmesão, minas padrão ou mussarela)
- 1/2 cenoura ralada (opcional)
- Cheiro-verde a gosto
- 1/2 colher (chá) de fermento químico
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite (opcional, para dar mais maciez)
- Óleo spray ou pincelada leve para untar a cesta da Airfryer
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma massa úmida e modelável.
- Modele os bolinhos com as mãos ou com uma colher de sopa, formando pequenos discos ou bolinhas.
- Preaqueça a Airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Coloque os bolinhos na cesta da Airfryer sem sobrepor e asse por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
👉 Dica: para um toque crocante, você pode empanar os bolinhos em farinha de linhaça ou farinha de rosca antes de levar à Airfryer.
💡 Variações criativas e funcionais
- Bolinho proteico: adicione frango desfiado ou atum.
- Versão vegetariana: inclua legumes picadinhos (milho, ervilha, abobrinha).
- Versão sem glúten: use farinha de arroz ou farinha de grão-de-bico.
- Para crianças: molde com formatos divertidos e use queijo mais suave.
📊 Informação nutricional aproximada (por bolinho pequeno)
- Calorias: 70 kcal
- Proteínas: 2,5 g
- Carboidratos: 10 g
- Gorduras: 2,5 g
- Fibras: 1 g
Os valores variam conforme os ingredientes utilizados.
📚 Referências confiáveis
- Instituto Akatu – Alimentação Consciente e Redução de Desperdício
https://www.akatu.org.br - Ministério da Saúde – Guia de Reaproveitamento Integral dos Alimentos
https://www.gov.br/saude - Panelinha – Rita Lobo: receitas práticas com sobras e vegetais
https://www.panelinha.com.br - Cozinha Técnica – Técnicas de preparo na Airfryer
https://www.cozinhatecnica.com - Livro “Cozinha de Aproveitamento” – Editora SESI-SP
✨ Conclusão
O bolinho de arroz na Airfryer é a união perfeita entre sabor, economia e consciência alimentar. Com poucos ingredientes, você transforma uma sobra em uma receita nova, crocante e cheia de personalidade — sem fritura, sem desperdício e com muito mais saúde.
